Restaurant De Librije is op dit moment het enige restaurant in Nederland dat zichzelf een driesterrenrestaurant mag noemen. De exclusieve horecagelegenheid in Zwolle heeft deze titel al sinds 2004. Ook dit jaar heeft De Librije de hoogste waardering gekregen: drie Michelinsterren. Wat betaal je eigenlijk voor een lunch in dit prestigieuze restaurant? Lees snel verder.
Wederom drie Michelinsterren voor De Librije
De trotse eigenaren van restaurant De Librije in Zwolle zijn chef-kok Jonnie Boer en gastvrouw Thérèse Boer. Het restaurant was van 1993 tot 2015 in de binnenstad van Zwolle gevestigd. De huidige locatie van het restaurant is aan het Spinhuisplein in de stad, in een voormalige vrouwengevangenis. Jonnie en Thérèse zijn niet de eerste eigenaren van het restaurant. De Librije werd in 1980 geopend door Ed Meijers.
Jonnie Boer trad er in 1987 in dienst als leerling-kok, waarna hij al snel als chef-kok werd benoemd. Toen Ed Meijers het voor gezien hield, namen Jonnie en Thérèse in 1993 de zaak over. Een jaar later mochten ze hun eerste Michelinster in ontvangst nemen. In 1999 volgde de tweede Michelinster en in 2004 volgde de derde ster, het hoogst haalbare voor een restaurant. Drie Michelinsterren is namelijk de max.
Â
Dit bericht op Instagram bekijkenÂ
Dit kost een lunch bij De Librije
De Librije staat sinds 2010 hoog in de ranglijst van de beste restaurants ter wereld. De hoogste notering bereikte het restaurant in 2014, toen het op de 29ste plaats werd gerangschikt. Het zal niemand verbazen dat je een dikke portemonnee moet hebben als je hier een hapje wil gaan eten. Ter voorbeeld: als je hier een tafel wil reserveren, moet je eerst een aanbetaling van € 100, – doen. Dit bedrag wordt op de rekening in mindering gebracht. Dat is wat anders dan een all-you-can-eat restaurant.
Â
Dit bericht op Instagram bekijkenÂ
Een restaurant met drie Michelinsterren en een dergelijke reputatie kan de prijs makkelijk opdrijven. Als we op de menukaart van De Librije kijken, valt het op dat er met veel zorg is gekeken naar de samenstelling van producten. . Het lunchmenu en diner zijn hetzelfde, maar je kunt ze ‘upgraden’ met verschillende producten. Daar moet je uiteraard flink voor bijbetalen, maar dan heb je wel haute cuisine op je tong. Je betaalt zelfs voor een ontbijtje in Dubai nog minder.
Als je lekker wilt lunchen en/of dineren bij Michelinsterren restaurant de Librije, dan moet je minimaal € 299, – meenemen. Voor dit bedrag krijg je een basismenu van 8 gangen met verschillende streekgerechten, die je dus tegen betaling kunt upgraden met andere producten. Het mag een flinke duit kosten, maar dan kun je wel zeggen dat je in het beste restaurant van Nederland hebt gegeten.
Â
Dit bericht op Instagram bekijkenÂ
