Ga je je eigen wijnkelder beginnen? Dat is een heel avontuur. Misschien droom je van een bescheiden selectie voor speciale gelegenheden of wil je juist een hele uitgebreide collectie beginnen. Eén ding is zeker: je kunt niet beginnen zonder een goede basis. Welke wijnen mogen absoluut niet ontbreken in jouw wijnkelder?
Chablis
Chablis wijn zou in elke wijnkelder moeten liggen. Het is een echte traditionele witte wijn uit de noordelijke Bourgogne. Hij wordt gemaakt van de bekende Chardonnay-druif, maar onderscheidt zich van de vaak wat vollere, houtgerijpte varianten. Deze wijn is juist strak, mineraal en fris. De zuren zijn levendig en je proeft de tonen van citrus, groene appel en natte steen.
Je kunt Chablis het best serveren bij oesters, vis of lichte gerechten. Maar ook op zichzelf is het een topper. Kies je voor Premier Cru of Grand Cru Chablis, dan ben je verzekerd van uitstekende bewaarmogelijkheden. Door de jaren heen ontwikkelt Chablis namelijk een heerlijke complexiteit en diepgang. Prima om je wijnkelder mee te beginnen, dus.
Amarone
Amarone is een echte klassieke rode wijn uit de Italiaanse regio Veneto. Je zou denken dat je je hele kelder vol moet leggen met Franse wijn, maar dat is echt een misverstand. Zeker Italië mag als wijnland niet ontbreken in je collectie. Amarone wijn wordt gemaakt van ingedroogde druiven, wat zorgt voor een krachtige smaak. Het is rijp aan rood fruit, rozijnen, specerijen en soms kom je het tegen met een vleugje cacao.
Je moet er niet te veel van drinken, want het heeft een hoog alcoholpercentage. Drink het vooral bij wild, stoofgerechten of oude kazen. Of gewoon omdat je er zin in hebt. Onder de juiste omstandigheden gaat deze wijn tientallen jaren mee. Amarone staat dan ook garant voor nogal wat indrukwekkende wijnmomenten in de toekomst.
Riesling
Iets Duits in je wijnkelder? Waarom niet! De Riesling laat zich uitstekend bewaren in een kelder. Door de jaren heen ontwikkelt Riesling honingachtige tonen, zachte kruiden en diepte. En dat alles zonder zijn frisheid te verliezen. Daardoor verrast deze wijn je keer op keer.
Deze wijn pak je uit je kast bij een lekker Aziatisch gerecht, bij wit vlees of bij gerechten met een zuurtje. Je hebt deze in verschillende varianten, van strak droog tot subtiel zilt. Dankzij zijn levendige zuren, verfijnde aroma’s en vermogen tot rijpen, behoort deze Duitse wijn tot een van de klassiekers voor je wijnkelder.
Blijf op de hoogte
Meld je aan voor de nieuwsbrief
